Miến lươn – một bữa sáng huyền diệu

0
15

Miền Luồn Chợ Bến Thành là điểm đến cuối cùng trong 20 năm quest của bố mẹ tôi để tìm một phương bắc đích thực lươn miến tại Sài Gòn.

Một buổi sáng thứ bảy một lúc trước, tôi bị mẹ đánh thức dậy, người hào hứng nói với tôi rằng chúng tôi sẽ đi ăn sáng ở một nơi nào đó mà cô ấy mới phát hiện ra. “Bạn sẽ thích nó,” cô nói. Đó là lần đầu tiên tôi ăn thịt lươn , hay mì lươn, ở 26 Thu Khoa Huân, chỉ cách chợ Bến Thành một đoạn đi bộ ngắn. Khu vực này ít khách du lịch hơn bình thường vào thời điểm này trong ngày, rất may.

 Đầu tuần này, tôi đến bữa sáng đá quý hẻm theo lịch trình muộn, một phần vì tôi đánh giá thấp giao thông Sài Gòn lúc 8 giờ sáng. Nơi này rộng rãi, vì nó nằm ở vị trí thuận tiện trong Chợ ẩm thực đường phố Thành Thành , và ki-ốt duy nhất mở cửa cho bữa sáng là cơ sở lặt vặt đáng chú ý này .Bốn người chúng tôi gọi hai bát với lươn giòn, và hai với hỗn hợp thịt lươn giòn và mềm. Việc chờ đợi thức ăn có lẽ ngắn hơn chờ tôi (lời xin lỗi của tôi, folks).

Những chiếc bát được giao ngay và tôi có thể thấy hơi nước xoáy trong không khí. Thất vọng thay, họ đã hết quẩy  (một loại bột chiên thoáng mát) sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho bữa ăn. Nếu bạn đang tự hỏi làm thế nào họ có thể hết thứ gì đó vào sáng sớm, thì tôi có nghĩa vụ phải nhắc nhở bạn rằng 8:30 sáng được coi là muộn cho bữa sáng vào một ngày trong tuần, vì hầu hết các văn phòng bắt đầu làm việc lúc 8 giờ sáng. Tôi có thói quen này (thường bị những người yêu thích thực phẩm cau mày) không thêm gia vị vào thức ăn của mình, bao gồm nước mứt , nước tương , muối, hạt tiêu hoặc vôi. Nhưng tôi có thể làm với một ít vôi trong đá lươn , vì nó làm tăng độ phức tạp của nước dùng rất nhiều.

Bây giờ là lúc để lặn xuống. Cắn vào miếng lươn đầu tiên trong ngày, tôi không thể không nhớ lại cách bố mẹ tôi thuyết phục tôi ăn lươn khi tôi còn nhỏ. Hồi đó, đối với tôi, lươn giống như ‘eww.’ Và tôi đã từ chối thậm chí cố gắng nếm thử thịt. Chỉ khi cha tôi nói rằng đó thực sự là thịt rồng có siêu năng lực, tôi mới cố gắng hoàn thành một bát Ngọc . Đừng phán xét tôi. Tôi đã năm tuổi.

Lươn giòn là, tốt, giòn. Mặc dù được ngâm trong nước dùng có hương vị, nó vẫn giòn và tôi vẫn có thể cảm nhận được mùi vị của lươn. Nó không tanh, ít nhất. Thay vào đó, có hương vị ngọt ngào giàu protein này. Trong khi đó Mike, tổng biên tập của chúng tôi, cho biết ông thích những con lươn mềm. Tôi đoán việc không phải đấm răng qua độ giòn giúp bạn có thêm thời gian để đánh giá cao hương vị của lươn. Nhưng tôi sẽ gắn bó với mối quan hệ của tôi đối với lươn giòn.

Duy, một đồng nghiệp đến từ Hà Nội, đã tìm cách được mời đến một địa điểm ẩm thực phía Bắc, trong khi anh ta hy vọng sẽ thử một số món ngon miền Nam. Tuy nhiên, khoảnh khắc anh thốt lên rằng nước dùng rất ngon, tôi biết rằng rượu lươn là xác thực. Bạn biết một bữa ăn là tốt khi một người địa phương nói rằng nó tốt.

NHÀ HÀNG PHÚC HƯƠNG VIÊN TAM ĐẢO

địa chỉ: Km 11 + 600, QL2B, thôn Tân Long, Tam Đảo, Vĩnh Phúc

Hotline : 0592 565 999, 0211 666 1234

website: https://phuchuongvientamdao.vn/

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.